Blog de cuisine76610

crépe (galette) de sarrasin,au rayon frais ou la faire sois méme
4 tranche de jambon
250 grammes de champignon de paris frais
250 grammes d'échalotte
250cl de créme fraiche épaisse
100 grame de gruyére
50 gramme de beurre

préparation:

passer les échallotte au mixeur ,aprés les faire revenir dans 50 gramme de beurre (casserole)à feu doux pendant 30 minute en remuant réguliérement.

mixer les champignon,et les ajouter a l'échalotte pendant 10 minute en remuant réguliérement
ajouter un peu de sel et du poivre
a la fin mettre hors du feu ,3 cuillérre a soupe de créme fraiche et mélanger le tout

mise en place

étaler la crépe,y déposer la tranche de jambon
par dessus la préparation,et refermer
ensuite au dessus remettre de la créme fraiche et soupoudrer de gruyére

placer le tout au four 8 a 10 minute a 180°

3 boites de thon

3 tomates

3 oignons

1 pot de creme

2 oeuf

1 patte briser

Pour 2 personnes

6 cannelloni secs

200 g d'épinards frais

250 g de ricotta (1 pot)

100 g de jambon blanc

1 tranche de pain de mie sans la croûte

1 œuf

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Noix de muscade

Sel et poivre du moulin






Pour la sauce

1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g)

1 cuil. à café de vinaigre balsamique

1 cuil. à café d'origan

1 cuil. à café de sucre en poudre

Parmesan fraîchement râpé



Cuisson des cannellonis

Faites cuire les cannellonis dans de l'eau bouillante salée tout en les laissant fermes. Pour cela, je les ai laissé cuire 2 minutes de moins que les indications du paquet.

Retirez-les de l'eau avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant en les séparant les uns des autres.

Préparation de la sauce

Dans une sauteuse, faites revenir la pulpe de tomates dans une cuil. à soupe de d'huile d'olive. Ajoutez l'origan, le sucre et le vinaigre et laissez mijoter à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Préparation de la farce

Lavez les épinards puis essorez-les.

Dans une grande sauteuse, faites revenir la gousse d'ail émincée dans une cuil. à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient simplement un peu fondus et deviennent d'une couleur plus foncée.

Mettez les épinards dans une passoire et laissez-refroidir.

Hachez la mie de pain quelques secondes dans un robot. Faites de même avec le jambon blanc.

Dans un bol, mélangez la ricotta, l'œuf, le jambon et le pain de mie hachés, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre du moulin.

Essorez les épinards avec vos mains, coupez-les grossièrement puis incorporez-les au mélange précédent.

Mélangez puis rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Préparation finale du plat

Préchauffez votre four sur 210°C.

Huilez un plat à gratin avec un peu d'huile d'olive.

Il s'agit à présent de farcir les cannellonis. Si vous avez une poche à douille, c'est le moment où jamais de la sortir pour farcir les cannelloni, vous gagnerez beaucoup de temps.

Remplissez les cannellonis avec la farce, soit à l'aide d'une petite cuillère, soit à l'aide d'une poche à douille.

Mettez-les au fur et à mesure dans le plat à gratin.

Ajoutez la sauce tomate, du parmesan fraîchement râpé et un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les cannelloni soient dorés.

des saucisses
du fromage
du jambon
et jambon crue ou de bayonne

Ingrédients

* 300 g de Tartare
* 4 poivrons rouges
* une dizaine de tomates confites marinées à l'huile d'olive
* 2 cuil. à soupe de pignons de pin
* 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

Recette

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Enfermez chaque poivron dans une feuille de papier d'aluminium, puis déposez-les sur une plaque et enfournez-les pour 20 min.

Sortez les poivrons du four, laissez-les refroidir 15 min, puis ôtez leurs pédoncules, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en deux. Laissez refroidir.

Faites griller à sec les pignons de pin, 1 min dans une poêle antiadhésive sur feu vif, puis ôtez-les du feu. Taillez les tomates séchées en fines lanières.

Travaillez dans une jatte le Tartare avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, les lanières de tomates confites et les pignons de pin. Déposez un huitième de cette préparation sur le tiers central des 8 demi-poivrons rouges et roulez-les délicatement autour. Posez-les deux par deux sur les assiettes, nappez du reste d'huile d'olive. Servez en entrée, à la manière d'un antipasti.